Nella lunga storia delle raccomandazioni sull’apporto nutrizionale, la ricerca attuale tende verso il concetto di “cibo come medicina” – una filosofia in cui il cibo e la nutrizione sono posizionati all’interno degli interventi a sostegno della salute e del benessere. Nel documento – “Guida all’energia e ai macronutrienti nell’arco della vita” – del Dr. Steven Heymsfield del Pennington Biomedical Research Center, condivide le ultime chiarezza e raccomandazioni nella ricca e leggendaria storia dell’assunzione di energia e macronutrienti.
Il documento di ricerca del Dr. Heymsfield e della collega Dr. Sue Shapses, Professore di Scienze della Nutrizione alla Rutgers University e Direttore del Next Center presso il New Jersey Institute for Food, Nutrition and Health, è stato recentemente pubblicato sulla rivista Giornale di medicina del New Englandche presenta raccomandazioni con maggiore chiarezza sull’assunzione di proteine, grassi, carboidrati, fibre e acqua nelle varie fasi della vita umana.
“Abbinato alla quantità e alla tipologia degli alimenti che le persone mangiano, i macronutrienti primari quali proteine, carboidrati e grassi possono modellare i principali fattori determinanti della salute nel corso della vita”, ha affermato il dottor Heymsfield, professore di metabolismo e composizione corporea alla Pennington. Biomedico. “Anche considerando l’incredibile diversità delle caratteristiche e dei bisogni nutrizionali della popolazione globale, possiamo potenzialmente fornire cure efficaci a tutti i pazienti, compreso il numero crescente di pazienti con malattie legate all’alimentazione, purché riconosciamo gli effetti sottili dei macronutrienti chiave .”
In tutto il documento di ricerca, gli autori fanno spesso riferimento alla ricerca storica originale per la quale forniscono l’ultima incarnazione e le relative conoscenze. Concentrandosi principalmente sull’energia e su tre macronutrienti – proteine, carboidrati e grassi, e i loro successivi substrati – aminoacidi, glucosio e acidi grassi liberi, lo studio mostra come questi possano alimentare la crescita e il mantenimento per tutta la vita. Per una salute ottimale, lo studio fornisce assunzioni dietetiche di riferimento per i tre micronutrienti in varie fasi: da 0 a 6 mesi, da 7 mesi a poco meno di un anno, da un anno a tre, da quattro a otto anni, da nove a 13 anni, da 14 a 18 anni, oltre 19 anni e poi ulteriori raccomandazioni per la gravidanza e l’allattamento.
La ricerca prosegue fornendo raccomandazioni ai pazienti e agli operatori sanitari su modelli alimentari sani coerenti con le linee guida su energia e macronutrienti e include un calcolatore online. Mentre i fabbisogni energetici e le esigenze variabili per i tre principali macronutrienti e molteplici micronutrienti variano tra i nove gruppi di fasi della vita, esistono obiettivi nutrizionali generali per i pazienti quando scelgono modelli alimentari sani. Sono disponibili numerosi esempi di modelli di pasti sani, ma i componenti ricorrenti prevedono l’inclusione di verdure di tutti i tipi, frutta intera, latticini senza grassi o a basso contenuto di grassi, carni magre, frutti di mare, uova, fagioli e noci, piante e frutti di mare. oli a base di cereali e cereali, di cui almeno la metà sono cereali integrali.
La necessità di incorporare i tre principali gruppi di macronutrienti e micronutrienti nelle diete dei vari gruppi di età è una matrice ulteriormente complicata in quanto vengono prese in considerazione le diverse risorse finanziarie, preferenze personali, background culturali e tradizioni alimentari etniche. Il documento struttura un quadro di priorità, offrendo informazioni migliori su quelle diete che possono essere adattate a specifiche condizioni croniche legate all’alimentazione, come l’obesità o il diabete di tipo 2.
“L’eredità della ricerca sulla nutrizione dietetica continua a perfezionare ciò che sappiamo sul nostro corpo e sulla capacità di una dieta su misura, contenente macronutrienti chiave per sostenere la nostra salute a lungo termine”, ha affermato il dottor John Kirwan, direttore esecutivo del Pennington Biomedical Research Center. . “Il recente articolo del Dr. Heymsfield sul New England Journal of Medicine è l’ultimo contributo a questa ricerca storica che contribuisce alla base della conoscenza e promuove ulteriormente la nozione di ‘cibo come medicina’, offrendo il potenziale per migliorare la salute nell’arco della vita con diete personalizzate e ricche di nutrienti.”
Da un’altra testata giornalistica. news de www.sciencedaily.com
