Secondo un recente studio condotto dalla Washington State University, il succo di sambuco può essere un potente strumento per la gestione del peso e il miglioramento della salute metabolica.
Uno studio clinico pubblicato sulla rivista Nutrienti hanno scoperto che bere 12 once di succo di sambuco al giorno per una settimana provoca cambiamenti positivi nel microbioma intestinale e migliora la tolleranza al glucosio e l’ossidazione dei grassi.
Il sambuco, una piccola bacca viola scuro che si trova sugli alberi di sambuco originari dell’Europa, è comunemente usato come pianta medicinale e integratore per promuovere la funzione immunitaria. Tuttavia, gli altri potenziali benefici per la salute sono poco conosciuti.
“Il sambuco è una bacca sottovalutata, dal punto di vista commerciale e nutrizionale”, ha detto l’autore corrispondente Patrick Solverson, un assistente professore presso il Dipartimento di Nutrizione e Fisiologia dell’esercizio fisico del WSU Elson S. Floyd College of Medicine. “Stiamo iniziando a riconoscere il suo valore per la salute umana e i risultati sono molto entusiasmanti”.
I ricercatori hanno testato gli effetti del sambuco sulla salute metabolica in uno studio clinico randomizzato e controllato con placebo con 18 adulti in sovrappeso. I partecipanti hanno consumato succo di sambuco o un placebo con colorazione e gusto simili, appositamente progettato dal Food Innovation Lab della North Carolina State University, mantenendo una dieta standardizzata.
I test clinici successivi all’intervento hanno dimostrato che i partecipanti che hanno consumato succo di sambuco avevano una quantità significativamente maggiore di batteri intestinali benefici, inclusi firmicutes e actinobacteria, e una diminuzione di quantità di batteri nocivi, come bacteroidetes. Un microbioma intestinale sano è essenziale per l’assorbimento dei nutrienti e supporta la salute fisica e mentale.
Oltre ai cambiamenti positivi del microbiota, l’intervento con il sambuco ha portato a un miglioramento del metabolismo. I risultati hanno mostrato che il succo di sambuco riduceva i livelli di glucosio nel sangue dei partecipanti in media del 24%, indicando una capacità significativamente migliorata di elaborare gli zuccheri in seguito al consumo di carboidrati. I risultati hanno mostrato anche una diminuzione del 9% dei livelli di insulina.
Inoltre, i risultati suggeriscono che il succo di sambuco può migliorare la capacità del corpo di bruciare i grassi. I partecipanti che hanno ricevuto il succo di sambuco hanno mostrato un aumento significativo dell’ossidazione dei grassi, o della scomposizione degli acidi grassi, dopo un pasto ricco di carboidrati e durante l’esercizio.
I ricercatori attribuiscono questi effetti positivi all’elevata concentrazione di antociani del sambuco, composti bioattivi di origine vegetale che hanno una varietà di benefici per la salute, inclusi effetti antinfiammatori, antidiabetici e antimicrobici.
“Il cibo è una medicina e la scienza si sta adeguando a questa saggezza popolare”, ha affermato Solverson. “Questo studio contribuisce a fornire un numero crescente di prove del fatto che il sambuco, utilizzato come rimedio popolare da secoli, ha numerosi benefici per la salute metabolica e prebiotica.”
Altre bacche contengono antociani, ma tipicamente in concentrazioni inferiori. Una persona dovrebbe consumare quattro tazze di more al giorno per ottenere la stessa dose di antociani contenuta in 6 once di succo di sambuco, ha detto Solverson.
Sebbene i prodotti a base di sambuco siano meno popolari negli Stati Uniti che in Europa, la domanda è esplosa durante la pandemia di COVID-19 e il sambuco continua a essere un mercato in crescita.
I ricercatori hanno depositato un brevetto provvisorio per l’utilizzo dei componenti bioattivi del sambuco nero americano per la gestione del peso e la salute dell’intestino attraverso integratori o altre applicazioni.
Da un’altra testata giornalistica. news de www.sciencedaily.com
