Acqua e pappa, non pane: alla scoperta della dieta dei primi agricoltori neolitici in Scandinavia In un insediamento neolitico sull’isola danese Funen risalente a 5.500 anni fa, gli archeologi hanno scoperto sia macine che grani di cereali primitivi. Tuttavia, nuove ricerche rivelano che gli abitanti non utilizzavano le pietre per macinare i chicchi di cereali. Invece di fare il pane, probabilmente preparavano il porridge o la pappa con i cereali.
Una mola, come suggerisce il nome, è una pietra con una superficie sufficientemente piatta da consentire la macinazione con un’altra pietra più piccola.
Gli archeologi hanno trovato quattordici di queste pietre quando hanno scavato i resti di un insediamento della cultura del bicchiere a imbuto del Neolitico antico a Frydenlund, su Strandby Mark a sud-est di Haarby su Funen (vedi riquadro informativo in fondo a questo testo).
Puoi visualizzare le immagini 3D di 11 diverse mole dal sito Frydenlund qui (puoi ruotarle e girarle con il mouse).
Hanno trovato anche oltre 5.000 chicchi carbonizzati di orzo nudo, farro e grano duro, tra gli altri.
Si potrebbe supporre che gli abitanti 5.500 anni fa macinassero i loro cereali trasformandoli in farina e con essa cuocessero il pane. Questa è stata infatti l’interpretazione tipica delle mole di quell’epoca.
Ma non lo fecero.
Un gruppo di ricerca internazionale proveniente da Danimarca, Germania e Spagna ha ora analizzato sia i chicchi che le pietre, concludendo che le pietre non venivano utilizzate per macinare i cereali.
I ricercatori hanno esaminato resti microscopici di piante minerali (fitoliti) e grani di amido in piccole cavità sulla superficie delle pietre. Sorprendentemente, non è stata trovata alcuna prova di macinazione dei cereali.
I ricercatori hanno trovato solo pochi fitoliti sulle pietre e i granelli di amido identificati provenivano da piante selvatiche invece che da cereali.
“Non abbiamo identificato le piante da cui provengono i chicchi di amido. Abbiamo semplicemente escluso i candidati più ovvi, vale a dire i cereali trovati nell’insediamento, che non erano macinati, così come varie specie raccolte, comprese le nocciole”, spiega l’archeobotanico , PhD accolto dal Moesgaard Museum.
Insieme al ricercatore senior, il Dr. Phil. Niels H. Andersen, anche lui del Moesgaard Museum, ha condotto lo studio recentemente pubblicato sulla rivista scientifica Storia della vegetazione e archeobotanica.
Lo scopo per cui venivano utilizzate le macine rimane aperto all’interpretazione, a parte il fatto che mancano chiari segni di usura derivanti dai movimenti di spinta utilizzati per macinare il grano.
“Le macine a forma di vasca con tracce di movimenti di spinta sono emerse 500 anni dopo. Le macine che abbiamo studiato qui sono state colpite con pestelli di pietra, come se fossero schiacciate in un mortaio. Abbiamo anche trovato tali pestelli nel sito, somiglianti a pietre arrotondate e spesse salsicce Tuttavia, non le abbiamo analizzate per fitoliti o amido,” spiega Niels H. Andersen.
Questa è la prima volta che una combinazione all’avanguardia di analisi dei fitoliti e dell’amido viene eseguita sulle macine dei primi agricoltori del Nord Europa. I risultati supportano un’ipotesi avanzata anche da archeobotanici e archeologi in altre parti del Nord Europa dopo aver scoperto resti di cereali cotti in porridge e pappa: che i primi agricoltori non vivessero di acqua e pane ma piuttosto di acqua e pappa, insieme a bacche, noci, radici e carne. E sì, probabilmente hanno bevuto acqua. Secondo Niels H. Andersen, in Danimarca prima dell’età del bronzo non sono state trovate tracce definitive della produzione della birra.
Tuttavia, come sottolineano i due ricercatori del Museo Moesgaard: “Questo studio riguarda solo un insediamento. Anche se supporta altri reperti della cultura del bicchiere imbutiforme, non possiamo escludere la possibilità che emergano risultati diversi quando questo metodo viene applicato a reperti provenienti da altri scavi”. .”
Fatti:
- La cultura del bicchiere a imbuto era una delle prime culture agricole nell’Europa settentrionale, centrale e orientale durante il periodo ca. 4000-2800 a.C., che segna l’introduzione dell’agricoltura e dell’allevamento del bestiame in Scandinavia. Il nome si riferisce ai bicchieri di argilla comunemente trovati nella cultura con il collo a forma di imbuto.
- La scoperta nella Fionia meridionale è la più vasta scoperta di macine e cereali della cultura del bicchiere a imbuto nell’intera regione che comprendeva.
- Lo studio è stato condotto in collaborazione tra ricercatori del Moesgaard Museum e dell’Università di Aarhus in Danimarca, dell’Università di Kiel in Germania e del Consiglio nazionale delle ricerche spagnolo (IMF-CSIC) di Barcellona
Da un’altra testata giornalistica. news de www.sciencedaily.com
