Un team internazionale, guidato dai ricercatori dell’UBC Okanagan, suggerisce che una semplice modifica al primo pasto della giornata potrebbe aiutare le persone che vivono con il diabete di tipo 2 (T2D) a controllare meglio i livelli di zucchero nel sangue.
La dott.ssa Barbara Oliveira conduce ricerche con il laboratorio di esercizio, metabolismo e infiammazione del dott. Jonathan Little presso la Facoltà di salute e sviluppo sociale della UBCO. Il loro ultimo studio, pubblicato questa settimana nel Giornale americano di nutrizione clinicaconferma che il passaggio da una tradizionale colazione a basso contenuto di grassi in stile occidentale, come farina d’avena, pane tostato e frutta, a un pasto a basso contenuto di carboidrati più ricco di proteine e grassi, come uova con pancetta o formaggio, può aiutare le persone con T2D a gestire meglio il loro sangue zucchero per la maggior parte della giornata.
In effetti, cambiare solo un pasto aiutava a tenere sotto controllo la glicemia.
“Non stiamo parlando di una revisione completa della dieta”, afferma il dott. Oliveira. “Una delle tante complicazioni per le persone che vivono con il T2D è il rapido o elevato aumento dei livelli di glucosio nel sangue dopo un pasto. La nostra ricerca indica che un pasto a basso contenuto di carboidrati, come prima cosa al mattino, sembra aiutare a controllare la glicemia durante il giorno”.
Il controllo dei livelli di glucosio è fondamentale per ridurre le complicanze del T2D, comprese l’infiammazione e le malattie cardiovascolari, la principale causa di morbilità nei pazienti con T2D.
“Le strategie di trattamento che possono aiutare a ridurre le oscillazioni glicemiche post-prandiali e i rapidi cambiamenti del glucosio sono fondamentali per gestire questa condizione”, aggiunge. “Abbiamo stabilito che se il primo pasto della giornata è a basso contenuto di carboidrati e più ricco di proteine e grassi, possiamo limitare gli sbalzi iperglicemici”.
Le diete a basso contenuto di carboidrati sono diventate di moda negli ultimi anni e sono state riconosciute come una strategia dietetica per migliorare il controllo del glucosio, spiega il dott. Oliveira. Tuttavia, come tutte le diete, è difficile da seguire, soprattutto a lungo termine. Invece di chiedere ai pazienti di impegnarsi affinché ogni pasto fosse a basso contenuto di carboidrati, lei e il dottor Little hanno esaminato l’idea di preparare solo il primo pasto della giornata a basso contenuto di carboidrati per vedere come ciò influisce sull’aderenza alla dieta e, cosa più importante, sui livelli di glucosio nel sangue.
Il loro studio di 12 settimane ha visto 121 partecipanti divisi in due gruppi. A uno è stato consigliato di mangiare da una selezione di colazioni a basso contenuto di carboidrati contenenti quantità approssimative di 8 g di carboidrati, 25 g di proteine e 37 g di grassi, mentre all’altro è stato consigliato di mangiare da una selezione di opzioni a basso contenuto di grassi e ad alto contenuto di carboidrati contenenti circa 56 g di carboidrati, 20 g di proteine e 15 g di grassi. Tutte le opzioni per la colazione in entrambi i gruppi hanno fornito 450 calorie.
I partecipanti avevano una varietà di scelte per la colazione e dovevano caricare una foto del loro pasto, che è stata esaminata da un dietista dello studio per confermare la conformità.
A tutti i partecipanti è stato fornito un dispositivo di monitoraggio continuo del glucosio che hanno indossato durante lo studio e hanno anche effettuato esami del sangue A1C, prima e dopo le 12 settimane, per misurare i loro livelli medi di zucchero nel sangue. Hanno anche misurato il loro peso e la circonferenza della vita all’inizio e alla fine del processo. Man mano che lo studio continuava, hanno riportato sensazioni di sazietà, energia e livelli di attività.
Il dottor Oliveira osserva che mentre non c’erano differenze significative tra il gruppo a basso contenuto di carboidrati e l’altro per peso, indice di massa corporea o circonferenza della vita, il gruppo a basso contenuto di carboidrati ha visto una riduzione dei livelli di zucchero nel sangue e alcuni sono stati in grado di ridurre il loro glucosio- abbassare i farmaci. Anche le oscillazioni verso l’alto e verso il basso dei livelli di glucosio nel sangue, note come variabilità glicemica, con il gruppo a basso contenuto di carboidrati erano significativamente inferiori, suggerendo i benefici di una colazione a basso contenuto di carboidrati per stabilizzare gli zuccheri nel sangue durante il giorno.
Un’ulteriore scoperta interessante è stata che le persone che hanno fatto colazione a basso contenuto di carboidrati hanno riferito di un apporto calorico e di carboidrati inferiore a pranzo e durante il resto della giornata. Questo potrebbe suggerire che una colazione ricca di grassi e proteine, sebbene povera di carboidrati, possa avere un impatto sulle abitudini alimentari quotidiane.
“Avere meno carboidrati a colazione non solo si allinea meglio con il modo in cui le persone con T2D gestiscono il glucosio durante il giorno, ma ha anche un incredibile potenziale per le persone con T2D che lottano con i loro livelli di glucosio al mattino”, aggiunge. “Apportando un piccolo aggiustamento al contenuto di carboidrati di un singolo pasto piuttosto che dell’intera dieta, abbiamo il potenziale per aumentare significativamente l’aderenza pur ottenendo benefici significativi”.
La ricerca è stata condotta in collaborazione con l’Università di Wollongong in Australia ed è stata finanziata, in parte, da sovvenzioni peer-reviewed dell’Egg Farmers of Canada e dell’American Egg Board.
Da un’altra testata giornalistica. news de www.sciencedaily.com
