Nel comune montuoso di Manufahi, nel sud di Timor Est, dove una dieta sana spesso va oltre il budget della maggior parte delle famiglie, l’ONU sta contribuendo a garantire che i benefici dello sviluppo siano estesi.
“I nostri studenti non morivano di fame, ma non avrebbero dovuto seguire una dieta nutriente”, ha detto Domingos de Jesus, preside della scuola elementare di Cossamar nella città di Same, dove 500 studenti ricevono un pasto ogni giorno scolastico. “Ora mangiano più proteine e verdure e proporzionalmente meno carboidrati”.
Con la pancia piena, gli studenti sono più vigili e attenti in classe, ha detto Caetano Marcelo, preside della scuola elementare di Betano, sulla costa meridionale del paese. “È molto importante per il loro apprendimento”, ha aggiunto.
A Timor Est, un cuoco scolastico prepara i pasti utilizzando ingredienti locali.
Le famiglie di alcuni studenti non possono permettersi la colazione e la maggior parte non può permettersi pasti nutrienti. “Carne, uova e alcune verdure sono difficili da acquistare per molte famiglie qui”, ha detto de Jesus. La maggior parte dei 60.000 residenti della regione sono piccoli agricoltori di sussistenza.
In Timor EstIl 18% della popolazione soffre quotidianamente la fame e il 45% dei bambini sotto i cinque anni soffre di ritardi nella crescita. Migliorare la nutrizione infantile è tra le tre principali priorità del governo e una pietra angolare del nuovo quadro di cooperazione delle Nazioni Unite per lo sviluppo sostenibile nella nazione insulare asiatica, che dovrebbe essere firmato nelle prossime settimane e implementato nel periodo 2026-2030.
Il programma di alimentazione scolastica, sostenuto dalle Nazioni Unite, avvantaggia più di 70.000 bambini in tutto il Paese, rafforzando al tempo stesso la capacità nutrizionale del governo, garantendo la sostenibilità a lungo termine.
Il governo ha reso l’alimentazione scolastica una priorità nazionale, decentralizzandone la gestione e il finanziamento ai comuni.
Sebbene questo approccio promuova la proprietà locale e l’inclusione dei prodotti coltivati localmente, permangono sfide nella diversificazione delle diete e nel garantire un accesso coerente agli alimenti coltivati localmente.
Un agricoltore coltiva prodotti per i programmi di ristorazione scolastica a Timor Est.
Per colmare queste lacune, il Programma alimentare mondiale (PAM) e l’Organizzazione delle Nazioni Unite per l’alimentazione e l’agricoltura (FAO) stanno lavorando a fianco delle autorità nazionali e locali per rafforzare i menu e le catene di approvvigionamento, migliorare le infrastrutture delle cucine e formare il personale scolastico in materia di nutrizione e igiene, a sostegno della visione del governo di collegare nutrizione, istruzione e sviluppo economico locale per la sostenibilità a lungo termine.
Stufato e fagioli
Un lunedì recente, il menu della stessa scuola consisteva in stufato di cervo, verdure e riso integrale, il tutto servito su vassoi di acciaio inossidabile forniti dal Ministero dell’Istruzione con il sostegno di PAM.
Il WFP ha inoltre consigliato alle autorità di creare piani alimentari equilibrati utilizzando ingredienti locali e sta aiutando a costruire una cucina moderna all’interno del cortile della scuola.
A Betano, dove i bambini hanno gustato lo stesso lunedì gli spiedini di satay di pollo con spinaci, accompagnati da riso e fagioli, FAO attrezzatura da cucina fornita. Il WFP ha fornito formazione sulla gestione del budget, sulla preparazione dei menu scolastici e sull’igiene della cucina.
“Gli studenti mangiano tutto ed è bello da vedere”, ha detto Imana Imaculada Fernandes, la capocuoca della scuola Sámi. “I piani pasto – sviluppati su consiglio del governo e del WFP – includono il 75% di prodotti locali. »
Fernandes e il suo team possono spendere 35 centesimi di dollari al giorno per bambino e altri 7 centesimi per altri costi, come carburante e manodopera. “Si tratta del 70% in più rispetto a prima e ciò si traduce in diete più nutrienti e una migliore igiene.”
Mangia ciò che coltivi
L’iniziativa garantisce inoltre un reddito stabile agli agricoltori locali. Andre Pereira de Sousa e i suoi vicini nel sobborgo di Betano hanno riscontrato una domanda costante per i loro pomodori, angurie, patate dolci e banane.
“Il vantaggio più grande è che non perdiamo più tempo e non utilizziamo carburante per andare al mercato”, ha affermato. «Possiamo sfruttare questo tempo per migliorare le nostre aziende agricole e trascorrere più tempo con le nostre famiglie.» La domanda stabile ha anche ridotto gli sprechi alimentari e incoraggiato gli agricoltori ad aumentare la produzione.
Gli agricoltori Betano che riforniscono le scuole erano tra le 9.000 famiglie che hanno beneficiato di un programma della FAO sull’agricoltura conservativa.
Di conseguenza, si sono diversificati in colture di maggior valore e ora utilizzano compost anziché fertilizzanti, riducendo i costi e l’impatto ambientale delle loro aziende agricole. Il gruppo di agricoltori ha ricevuto anche piccoli mulini per produrre farina e preparare spuntini da vendere, oltre a un rimorchio per trasportare i prodotti.
Un approccio unitario
Il lavoro coordinato della FAO e del PAM illustra un approccio sempre più adottato dalle Nazioni Unite, in cui le agenzie lavorano in modi complementari per sostenere il governo.
“Questo è un ottimo esempio in cui uno più uno fa più di due, rafforzando i vantaggi di una maggiore sostenibilità del progetto”, ha affermato Funmi Balogun Alexander, il Coordinatore residente delle Nazioni Unite a Timor Est. “Il nuovo quadro di cooperazione tra Timor Est e le Nazioni Unite è costruito attorno a tali approcci congiunti.
Da un’altra testata giornalistica news de www.almouwatin.com