Terra Madre torna a Torino dal 24 al 27 settembre con la nuova edizione del Salone del Gusto organizzata da Slow Food, in collaborazione con la Città di Torino e la Regione Piemonte, e con il patrocinio del Ministero competente e di Ismea. La manifestazione, annunciata sul sito ufficiale Terra Madre Salone del Gusto, celebra i 40 anni di Slow Food Italia e rende omaggio a Carlo Petrini, scomparso lo scorso maggio.
Biodiversity – Be Diversity è il tema centrale: la biodiversità viene indagata nelle sue dimensioni naturale, agricola, gastronomica, culturale e sociale. La kermesse mette in evidenza progetti storici come l’Arca del Gusto e i Presìdi Slow Food, strumenti nati per salvaguardare prodotti e pratiche a rischio di estinzione. In questa cornice sono previsti approfondimenti e presentazioni dedicate agli Atlanti regionali che documentano le produzioni locali e le comunità che le custodiscono. Per saperne di più sul tema vedi il tag biodiversità.
Il centro cittadino sarà il palcoscenico di mercati, esposizioni e percorsi che attraversano piazza Carlo Felice, via Roma, piazza San Carlo e piazza Castello fino ai Musei Reali e Palazzo Reale. Al cuore dell’evento c’è il grande mercato dei produttori che riunisce centinaia di espositori, insieme a reti tematiche come Slow Grains, Slow Mais, Slow Beans e Slow Rice, oltre agli spazi dedicati a castanicoltori, prati stabili, pascoli e Terre Alte. Le pratiche agricole e le filiere locali saranno al centro anche degli incontri educativi rivolti al pubblico.
Conferenze e focus sul suolo arricchiscono il programma: la manifestazione vedrà oltre 1500 partecipanti tra produttori, cuochi, pescatori, studiosi e attivisti internazionali, con ospiti come Satish Kumar, Alice Waters, Raj Patel, Eric Schlosser, Roberto Danovaro, Helen Scales, Tommaso Greco e altri protagonisti del dibattito sul cibo. Da non perdere l’appuntamento intitolato “Che cosa c’è sotto. Il cibo buono nasce dalla salute della terra”, in programma giovedì 27 settembre alle 19 nell’Arena Terre Alte – San Bernardo in piazza San Carlo: interverranno, tra gli altri, Maria Grazia Mammucini, Dario Fornara, Chiara Murano, Giorgio Baracani, Sergio Capaldo, con la moderazione dell’agronomo Francesco Sottile. Il dibattito toccherà temi collegati al suolo, al consumo di suolo e all’uso di fertilizzanti e pesticidi, sottolineando la centralità della tutela del terreno nella qualità del cibo e nella sostenibilità delle filiere.