Andrea Cipolloni si prepara a lasciare la guida di Eataly. Il gruppo ha annunciato l’uscita dell’Amministratore Delegato nell’ambito di una transizione pianificata, che avverrà dopo il completamento della prima fase della strategia di crescita e con l’obiettivo di assicurare un passaggio graduale. La notizia segna un cambio rilevante nella governance della società, che negli ultimi anni ha accelerato il proprio sviluppo internazionale e ora si appresta ad aprire una nuova fase.
Cipolloni era stato nominato nel 2022 e, secondo quanto comunicato dalla società, ha guidato la prima fase del piano di crescita e creazione di valore di Eataly. Durante il suo mandato, il gruppo ha portato i ricavi totali da circa 450 milioni di euro a oltre 700 milioni nel 2025. Nello stesso periodo, la presenza globale si è ampliata attraverso oltre 20 nuove aperture, fino a raggiungere 69 punti vendita complessivi.
Nel comunicato, il gruppo sottolinea anche il ruolo dell’Italia, definita come base di filiera per esportare nel mondo prodotti italiani d’eccellenza. Parallelamente, Eataly ha proseguito l’espansione in Medio Oriente e negli Stati Uniti, con attenzione ai nuovi format, al travel retail e a Eataly Caffè. Proprio il mercato statunitense sarà centrale nella prossima fase, considerando che nel 2025 rappresenta oltre il 60% del fatturato del gruppo. La transizione si inserisce in un riassetto più ampio. Eataly ha già nominato Gabriele Belsito, membro del Comitato Esecutivo Italiano, Direttore Generale per l’Europa, mentre è in corso la ricerca di un Amministratore Delegato incaricato di promuovere la crescita negli Stati Uniti.
«Sono orgoglioso di aver guidato Eataly in questa prima fase di trasformazione e di crescita», ha dichiarato Andrea Cipolloni, «e di quanto abbiamo realizzato come team sia in Italia – che rappresenta la spina dorsale dell’organizzazione – sia all’estero, in particolare negli Stati Uniti dove Eataly ha saputo rafforzare la propria presenza e sviluppare i nuovi format in particolare nel travel retail e con Eataly Caffè». Il Consiglio di Amministrazione ha ringraziato Cipolloni per il contributo dato allo sviluppo del gruppo e per l’impegno nel rafforzamento del valore di lungo periodo. «Siamo estremamente grati ad Andrea per la sua guida, che si è concentrata su riorganizzazione, efficienza e sviluppo di nuovi format», ha aggiunto Nicola Farinetti, Presidente del Consiglio di Amministrazione.
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